A carne moída com batatas e queijo é um prato clássico da culinária brasileira. É uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares. A carne moída, cozida com cebola, alho e temperos, é cremosa e suculenta. As batatas, cozidas e amassadas, formam uma base espessa e saborosa. E o queijo, derretido por cima, dá o toque final de cremosidade e sabor.
Existem muitas variações desta receita. Algumas pessoas preferem usar carne de frango ou carne de soja em vez de carne bovina. Outras adicionam outros ingredientes, como vegetais, molhos ou queijos diferentes. Mas, seja qual for a versão que você escolher, a carne moída com batatas e queijo é sempre uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido e fácil.
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 300g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Prepare o purê de batatas. Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou um espremedor de batatas. Adicione o leite, a manteiga e o sal a gosto e misture até ficar homogêneo.
Refogue a carne moída. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a carne moída até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola murchar. Tempere com sal, pimenta e o molho de tomate. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar.
Montagem. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas. Espalhe a carne moída por cima. Cubra com o restante do purê de batatas. Polvilhe com o queijo muçarela ralado.
Leve ao forno. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Sirva quente.
Aqui estão algumas dicas exclusivas para fazer carne moída com batatas e queijo:
- Para um purê de batatas mais cremoso, use leite integral e manteiga. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite ou queijo parmesão ralado.
- Para uma carne moída mais saborosa, tempere-a com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Você também pode adicionar um pouco de cebola e alho picados.
- Para um queijo mais dourado, polvilhe-o com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
A carne moída com batatas e queijo é um prato completo, mas você pode servir com alguns acompanhamentos para completar a refeição. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico que combina bem com a carne moída e as batatas.
- Salada: Uma salada fresca é uma ótima maneira de adicionar vegetais à refeição. Você pode escolher uma salada verde, uma salada de frutas ou uma salada de legumes.
- Molho: Um molho pode dar um toque especial à refeição. Você pode servir com ketchup, mostarda, maionese ou outro molho de sua preferência.
Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos mais elaborados:
- Batata gratinada: A batata gratinada é um acompanhamento delicioso e cremoso. Você pode preparar a batata gratinada com purê de batatas, queijo e molho bechamel.
- Vegetais grelhados: Os vegetais grelhados são uma ótima maneira de adicionar vegetais à refeição e adicionar um toque de sabor. Você pode escolher vegetais como brócolis, couve-flor, berinjela ou pimentão.
- Salada de batata: A salada de batata é um acompanhamento refrescante e saboroso. Você pode preparar a salada de batata com batatas cozidas, cebola, cenoura, maionese, ketchup e mostarda.
A escolha dos acompanhamentos depende do seu gosto pessoal e do que você tem disponível.
Variações:
- Use diferentes tipos de carne: Você pode usar carne bovina, carne de frango, carne de soja ou até mesmo uma mistura de carnes.
- Adicione vegetais: Você pode adicionar vegetais à carne moída, como cebola, cenoura, pimentão, azeitonas ou milho.
- Use diferentes tipos de queijo: Você pode usar queijo muçarela, queijo cheddar, queijo parmesão ou qualquer outro tipo de queijo que você goste.
- Adicione molhos: Você pode adicionar molho de tomate, molho de creme de leite ou qualquer outro molho que você goste.
- Prepare no forno ou na panela: Você pode preparar a carne moída com batatas e queijo no forno ou na panela. Se você preparar no forno, o queijo vai derreter e dourar, dando um toque especial ao prato.
Aqui estão algumas sugestões de vinhos que combinam bem com a carne moída com batatas e queijo:
- Malbec: O malbec é uma uva tinta originária da Argentina, que é conhecida por seus taninos suaves e acidez equilibrada. É um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos, incluindo carne moída.
- Cabernet Sauvignon: O cabernet sauvignon é uma uva tinta originária da França, que é conhecida por seus taninos fortes e acidez pronunciada. É um vinho mais estruturado que pode equilibrar a riqueza da carne moída.
- Syrah: O syrah é uma uva tinta originária da França, que é conhecida por seus taninos marcantes e acidez sutil. É um vinho que pode adicionar complexidade e profundidade ao prato.
Se você estiver procurando por um vinho mais leve, você pode optar por um tinto de corpo médio, como um merlot ou um pinot noir. Esses vinhos têm taninos mais suaves e acidez mais pronunciada, que podem equilibrar a riqueza da carne moída sem sobrecarregá-la.
Aqui estão algumas sugestões específicas de vinhos tintos de corpo médio que combinam bem com a carne moída com batatas e queijo:
- Merlot: O merlot é uma uva tinta originária da França, que é conhecida por seus taninos suaves e acidez equilibrada. É um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos, incluindo carne moída.
- Pinot noir: O pinot noir é uma uva tinta originária da França, que é conhecida por seus taninos suaves e acidez pronunciada. É um vinho mais delicado que pode adicionar complexidade e profundidade ao prato.
Em última análise, a melhor maneira de escolher o vinho certo para acompanhar a carne moída com batatas e queijo é experimentar diferentes opções e ver o que você gosta mais.
Aqui estão algumas ideias de vinhos Malbec para você experimentar:
- Argentina:
- Catena Zapata Malbec: Um dos vinhos Malbec mais famosos do mundo, com aromas intensos de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
- Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec: Um vinho mais complexo e elegante, com aromas de frutas negras, couro e tabaco.
- Bodega Salentein Gran Malbec: Um vinho de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
- França:
- Cahors: Uma denominação de origem francesa que produz vinhos Malbec de alta qualidade, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e couro.
- Saint-Émilion: Uma denominação de origem francesa que produz vinhos Malbec de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
- Chile:
- Concha y Toro Casillero del Diablo Malbec: Um vinho Malbec chileno acessível, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
- Bodega Santa Rita 120 Gran Reserva Malbec: Um vinho Malbec chileno de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e chocolate.
- Bodega Carmenère 1865 Malbec: Um vinho Malbec chileno de corpo encorpado, com aromas de frutas negras, especiarias e chocolate.
Ao escolher um vinho Malbec, é importante considerar o seu gosto pessoal e a ocasião. Se você está procurando um vinho para beber casualmente, um vinho Malbec argentino acessível pode ser uma boa opção. Se você está procurando um vinho para um jantar especial, um vinho Malbec mais complexo e elegante pode ser uma melhor escolha.
Para fazer a receita de carne moída com batatas e queijo, você precisará dos seguintes utensílios:
- Panela: Para refogar a carne moída.
- Recipiente: Para misturar a carne moída com os demais ingredientes.
- Refratário: Para montar o prato e levar ao forno.
- Faca: Para picar a cebola e o alho.
- Espátula: Para misturar os ingredientes.
- Ralador: Para ralar o queijo.
- Forno: Para assar o prato.