O brownie é um doce de origem americana, feito com chocolate, farinha, açúcar, ovos e manteiga. É um bolo denso e úmido, com uma casquinha crocante por cima.
A receita tradicional de brownie é simples de fazer e pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal. A quantidade de chocolate, por exemplo, pode ser alterada para deixar o brownie mais ou menos intenso.
O brownie é uma sobremesa versátil que pode ser servida em qualquer ocasião. Pode ser consumido puro, com sorvete, chantilly ou calda de chocolate.
Ingredientes:
- 250 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e a manteiga:
- Pique o chocolate e a manteiga em cubos.
- Coloque em uma tigela e leve ao banho-maria.
- Mexa sempre até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo.
Bata os ovos e o açúcar:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique fofa e cremosa.
- Bata por cerca de 5 minutos, ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o chocolate derretido:
- Despeje o chocolate derretido na mistura de ovos e açúcar e misture bem.
- Mexa até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó:
- Em uma tigela pequena, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Adicione à mistura de chocolate e ovos e misture delicadamente até incorporar.
- Não misture demais, pois isso pode deixar o brownie duro.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada:
- Unte uma forma quadrada de 20 cm de lado com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje a massa na forma e nivele a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Leve a massa ao forno por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos:
- Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente.
- Corte em quadradinhos e sirva.
Observações:
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno.
- Se o brownie estiver dourado demais por cima, mas ainda estiver cru por dentro, cubra com papel-alumínio e continue a assar por mais alguns minutos.
- O brownie pode ser conservado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Aqui estão algumas outras variações que você pode experimentar:
Variações da receita de brownie tradicional:
- Brownie de chocolate branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco.
- Brownie de chocolate ao leite: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.
- Brownie de chocolate amargo: Use chocolate amargo de 70% ou mais de cacau para um brownie mais intenso.
- Brownie de chocolate com nozes: Adicione nozes picadas à massa.
- Brownie de chocolate com castanhas: Adicione castanhas picadas à massa.
- Brownie de chocolate com frutas secas: Adicione frutas secas picadas à massa, como passas, uvas-passas, damasco ou ameixa.
- Brownie de chocolate com especiarias: Adicione especiarias à massa, como canela, noz-moscada ou gengibre.
- Brownie de chocolate com doce de leite: Adicione doce de leite à massa.
- Brownie de chocolate com marshmallow: Decore o brownie com marshmallow derretido.
- Brownie de chocolate com ganache: Cubra o brownie com ganache de chocolate.
- Brownie de chocolate com caramelo: Adicione caramelo à massa ou decore o brownie com caramelo derretido.
- Brownie de chocolate com café: Adicione café à massa ou decore o brownie com café espresso.
- Brownie de chocolate com avelãs: Adicione avelãs picadas à massa ou decore o brownie com avelãs torradas.
- Brownie de chocolate com morangos: Adicione morangos picados à massa ou decore o brownie com morangos frescos.
- Brownie de chocolate com Nutella: Adicione Nutella à massa ou decore o brownie com Nutella.
Seja criativo e experimente diferentes variações para encontrar o seu brownie perfeito!
Itens de cozinha necessários para fazer a receita de brownie tradicional:
- Panela: para derreter o chocolate e a manteiga.
- Tigela: para bater os ovos e o açúcar.
- Espátula: para misturar os ingredientes.
- Pincel: para untar a forma.
- Forma: para assar o brownie.
- Folha de papel-alumínio: para cobrir o brownie, se necessário.
- Palito de dente: para verificar se o brownie está assado.
Opcionais:
- Frigideira: para torrar as nozes ou castanhas, se for usar.
- Peneira: para peneirar a farinha de trigo e o fermento em pó.
Perguntas frequentes sobre a receita de brownie tradicional:
- Qual é a diferença entre brownie e bolo de chocolate?
A principal diferença entre brownie e bolo de chocolate é a textura. O brownie é um bolo denso e úmido, com uma casquinha crocante por cima. O bolo de chocolate, por outro lado, é mais leve e fofo.
- Por que o brownie fica com a casquinha crocante?
A casquinha crocante do brownie é resultado do processo de cozimento. O brownie é assado em uma temperatura alta, o que faz com que a superfície do bolo seque e forme uma casquinha.
- Quanto tempo devo assar o brownie?
O tempo de cozimento do brownie pode variar de acordo com o forno. Em geral, o brownie deve ser assado por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- O que fazer se o brownie ficar cru por dentro?
Se o brownie ficar cru por dentro, cubra com papel-alumínio e continue a assar por mais alguns minutos.
- Como conservar o brownie?
O brownie pode ser conservado em temperatura ambiente por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 2 meses.