A feijoada é um prato tradicional brasileiro que é feito com feijão preto, carnes de porco e defumadas, e temperos. É um prato completo e saboroso, mas pode ser um pouco pesado para algumas pessoas.
A feijoada com frutos do mar e camarão seco é uma variação mais leve e exótica da receita tradicional. É uma ótima opção para quem quer experimentar um novo sabor ou para quem quer fugir do tradicional.
Ingredientes
- 1 xícara de feijão preto
- 1 kg de frutos do mar (camarão, mexilhão, ou lula)
- 100g de camarão seco
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Deixe o feijão preto de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
- Cozinhe o feijão preto em uma panela grande com água até ficar macio.
- Enquanto isso, refogue a cebola e o alho em uma panela com um pouco de óleo.
- Adicione os frutos do mar e refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão preto cozido, o louro, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal.
- Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o camarão seco e cozinhe por mais alguns minutos.
Dicas
- Use frutos do mar frescos, se possível. Se você usar frutos do mar congelados, descongele-os completamente antes de usá-los.
- O camarão seco é um ingrediente opcional, mas ele adiciona um sabor rico e exótico à feijoada. Se você não tiver camarão seco, pode substituí-lo por camarão fresco ou congelado.
- Cozinhe a feijoada em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam.
- Sirva a feijoada com arroz, couve refogada, farofa, vinagrete, e laranja fatiada.
Como fazer feijoada com frutos do mar e camarão seco
- Prepare o feijão preto. Deixe o feijão preto de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Em seguida, cozinhe o feijão preto em uma panela grande com água até ficar macio.
- Refogue os frutos do mar. Em uma panela com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os frutos do mar e refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão preto. Adicione o feijão preto cozido, o louro, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione o camarão seco. Adicione o camarão seco e cozinhe por mais alguns minutos.
- Sirva. Sirva a feijoada com arroz, couve refogada, farofa, vinagrete, e laranja fatiada.
Dicas para preparar uma feijoada com frutos do mar e camarão seco
- Use frutos do mar frescos. Frutos do mar frescos terão um sabor mais intenso e saboroso. Se você usar frutos do mar congelados, descongele-os completamente antes de usá-los.
- Cozimento lento. Cozinhe a feijoada em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam.
- Adicione o camarão seco no final. O camarão seco tem um sabor forte, por isso é melhor adicioná-lo no final para que não domine os outros sabores.
Experimente diferentes variações. Você pode experimentar diferentes tipos de frutos do mar e camarão seco para encontrar a sua combinação favorita. Você também pode adicionar outros ingredientes, como legumes ou molho de tomate.