O Risotto de Camarão com Açafrão é um prato italiano que se diferencia pela sua textura cremosa, sabor e cor única. O açafrão, também conhecido como o "ouro líquido" oferece todos esses elementos para fazer desta receita uma experiência gastronômica única.
A combinação de camarão e açafrão é um casamento perfeito, pois o açafrão dá um toque especial ao risotto, conferindo-lhe um sabor mais rico e profundo. Juntamente com o camarão, o açafrão também ajuda a conferir à receita uma cor dourada vibrante que é simplesmente irresistível.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2-3 colheres de sopa de açafrão
- 2-3 colheres de sopa de manteiga
- 2-3 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de camarões limpos e descascados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique macia e levemente dourada.
- Acrescente o arroz e misture bem.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Adicione o açafrão e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o leite e mexa bem.
- Acrescente os camarões e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o queijo parmesão e a salsinha e misture bem.
- Sirva quente.
Dicas
- Use um caldo de camarão para dar sabor ao seu risotto.
- Use arroz arbóreo para um melhor resultado.
- Refogue a cebola e alho em azeite até ficarem macios.
- Adicione o arroz e deixe-o cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o açafrão e misture bem.
- Despeje o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
- Adicione os camarões e cozinhe por alguns minutos.
- Desligue o fogo, cubra a panela e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva quente e decore com azeite, salsinha ou manjericão.
Informação Nutricional por porção (200g)
- Calorias: 284 kcal
- Carboidratos: 41,3 g
- Proteínas: 11,7 g
- Gorduras: 8,8 g
- Gorduras saturadas: 1,5 g
- Fibra alimentar: 1,2 g
- Sódio: 488 mg
Apresentação
Sirva o risoto de camarão com açafrão em um prato quente. Decore com folhas de manjericão ou outra erva fresca de sua preferência.
Experimente também:
- Risotto de Camarão com Açafrão Crocante: arroz arbóreo cozido em caldo de camarão aromatizado com açafrão e finalizado com uma crocante camada de queijo parmesão.
- Risotto de Camarão com Açafrão e Limão: arroz arbóreo cozido em caldo de camarão aromatizado com açafrão e temperado com limão siciliano.
- Risotto de Camarão Açafrão e Ervas Frescas: arroz arbóreo cozido em caldo de camarão aromatizado com açafrão e decorado com ervas frescas.
- Risotto de Camarão com Açafrão e Castanhas: arroz arbóreo cozido em caldo de camarão aromatizado com açafrão e servido com castanhas tostadas.
- Risotto de Camarão com Açafrão e Tomate Seco: arroz arbóreo cozido em caldo de camarão aromatizado com açafrão e servido com tomate seco desidratado.
- Panela
- Espátula
- Colher de sopa
- Fogão
- Prato raso
- Talheres
- Faca
- Refratário
FAQ sobre risoto de camarão com açafrão
Qual é o segredo do risoto perfeito?
O segredo do risoto perfeito é usar ingredientes de alta qualidade e cozinhar o arroz al dente. O arroz arborio é o tipo de arroz mais indicado para risoto, pois é um arroz de grão curto que absorve bem o caldo.
Como saber se o risoto está pronto?
O risoto está pronto quando os grãos de arroz estiverem cozidos por dentro e ainda firmes por fora. Para saber se o risoto está pronto, você pode espetar um grão de arroz com um garfo. Se o grão estiver cozido por dentro, mas ainda firme por fora, o risoto está pronto.
Como engrossar o risoto?
Para engrossar o risoto, você pode adicionar mais caldo ou um pouco de farinha de trigo ou amido de milho.
Como servir o risoto de camarão com açafrão?
Sirva o risoto de camarão com açafrão em um prato quente. Decore com folhas de manjericão ou outra erva fresca de sua preferência.
O que posso substituir pelo camarão?Você pode substituir o camarão por outro tipo de carne ou peixe, como frango, carne bovina ou salmão.
O que posso substituir pelo açafrão?Você pode substituir o açafrão por outra especiaria, como o curry ou o cominho.
Como conservar o risoto?O risoto pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.