O macarrão à carbonara é um prato tradicional da culinária italiana, feito com bacon, ovos, queijo parmesão e um pouco de água do cozimento da massa. É um prato simples, mas muito saboroso, que pode ser encontrado em restaurantes italianos de todo o mundo.
A origem do macarrão à carbonara é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região do Lazio, na Itália, no século XIX. A receita original era feita com guanciale, um tipo de bacon curado feito com bochecha de porco. No entanto, o guanciale pode ser difícil de encontrar fora da Itália, por isso é comumente substituído por bacon.
O macarrão à carbonara é um prato versátil, que pode ser feito com diferentes tipos de macarrão. O espaguete é o tipo de macarrão mais comumente usado, mas também pode ser feito com fettuccine, penne ou qualquer outro tipo de massa longa.
Ingredientes
- 500g de macarrão
- 200g de bacon em cubos
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água do cozimento da massa
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon até dourar.
- Em uma tigela, misture os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino.
- Escorra o macarrão e misture-o com o bacon e a mistura de ovos.
- Sirva imediatamente.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, use guanciale em vez de bacon.
- Não cozinhe o macarrão demais, pois ele deve ficar al dente.
- Adicione um pouco da água do cozimento da massa à mistura de ovos para que ela fique cremosa.
- Sirva o macarrão à carbonara imediatamente, para que o ovo não cozinhe demais.
Variações
- Para uma versão vegetariana, substitua o bacon por cogumelos ou outro ingrediente vegetal.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por tofu ou outro substituto vegano.
- Adicione outros ingredientes à receita, como champignon, azeitonas, pimenta ou espinafre.
Conclusão
O macarrão à carbonara é um prato delicioso e fácil de fazer. Com alguns ingredientes simples, você pode preparar um prato clássico da culinária italiana que vai agradar a todos.
FAQ sobre macarrão à carbonara
O que é macarrão à carbonara?
Macarrão à carbonara é um prato tradicional da culinária italiana, feito com bacon, ovos, queijo parmesão e um pouco de água do cozimento da massa. É um prato simples, mas muito saboroso.
Quais são as dicas para fazer macarrão à carbonara?
Para fazer macarrão à carbonara perfeito, siga estas dicas:
- Use macarrão do tipo espaguete ou fettuccine.
- Use bacon de boa qualidade.
- Não cozinhe o macarrão demais, pois ele deve ficar al dente.
- Adicione um pouco da água do cozimento da massa à mistura de ovos para que ela fique cremosa.
- Sirva o macarrão à carbonara imediatamente, para que o ovo não cozinhe demais.
Quais são as variações do macarrão à carbonara?
Existem muitas variações do macarrão à carbonara, incluindo:
- Macarrão à carbonara vegetariano: substitua o bacon por cogumelos ou outro ingrediente vegetal.
- Macarrão à carbonara vegano: substitua os ovos por tofu ou outro substituto vegano.
- Macarrão à carbonara com outros ingredientes: adicione outros ingredientes à receita, como champignon, azeitonas, pimenta ou espinafre.
Qual é a origem do macarrão à carbonara?
A origem do macarrão à carbonara é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região do Lazio, na Itália, no século XIX. A receita original era feita com guanciale, um tipo de bacon curado feito com bochecha de porco. No entanto, o guanciale pode ser difícil de encontrar fora da Itália, por isso é comumente substituído por bacon.
Onde posso encontrar macarrão à carbonara?
Macarrão à carbonara é um prato popular em restaurantes italianos de todo o mundo. Você também pode encontrar receitas de macarrão à carbonara online ou em livros de culinária.